たまりません (⌒‐⌒)
- 今日は、土用の丑（うし）の日
ウナギ屋さんが大忙しの日でもあります。
土用の丑の日にウナギを食べると夏負けしないと
静電気発生装置エレキテルを紹介をした平賀源内が
このキャッチを考案したなど諸説さまざまですが
この時期に栄養豊富なウナギを食べる事は
理にかなった習慣であるとも言えますね！
しかし、まぁ あの真っ黒でニュルニュルした
生き物を最初に食べた人には感心しますが (´_｀;)
当ブログで、関東と関西の違いを何度と無く
記事にさせていますけど、せっかくなので
ウナギのさばき方を・・・
って言っても有名な話しすぎてネタにも
なりませんが、念のために書くと
関西では腹開きにし、蒸さずに焼く。
関東では背開きにしていったん
蒸し上げたものを焼く。
※背開きにするのは、腹開きだと切腹をイメージ
するからとかなんとか・・・ ってほんまかいな？
中部地方で、ひつまぶしって有名なウナギ料理があるけど
背開きなのか、腹開きなのか、どっちなんだろう？
まぁ 美味しけりゃ、どっちでもいいんですけどね 笑
ちなみに、関東と関西でウナギを食べた事がありますけど
σ(^.^)個人の意見としては、関東風の方がうまいと思います。
あの フワッとしたやわらかさが、たまりません (⌒‐⌒)
いや でも あの香ばしくカリッとした関西風もすてがたい
う～ん 結局、どちらも うまいって事で・・・
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2010/7/26 【月】 | 日記
