イメージが大切よ♪
- さて、本日は土用の丑の日。
皆さん、昼食又は今晩の夕食に、ウナギは食べられましたか？
中国産ウナギの産地偽装事件で、中国産が売れなくなり国産ウナギに人気が集中
しているようです。
しかし国産ウナギも、ここ数年、稚魚の不漁もあり国産ウナギの相場は３～５割程
高くなっているとの事。
それでも、国産ウナギが売れると言う事は、中国産ウナギ産地偽装事件の影響
が、かなり大きかったと言う事でしょうね・・・
そこで、フッと思ったのですが、この前の産地偽装事件は、中国産のウナギを国産
だと偽り、業者が不当に大もうけしたのが問題であって中国産のウナギ自体に問題
は無かったのではないでしょうか？
ちなみに σ(^.^)んちの夕食は、偽装事件の影響を受け国産ウナギだったようです。
やっぱり、中国産＝問題のある商品だとのイメージが先行してしまうんでしょうね！
「なんてったってアイドル」の歌詞みたいに、アイドルと同じで、ウナギも
イメージが大切よっ♪ みたいですね (´_｀;)
それでは、ウナギの豆知識です。（今回は知っている人が多いかも）
鰻の蒲焼き、関東と関西では調理の仕方に違いがあるのをご存知ですか？
関東では、ウナギを背開きにして頭と尾っぽをとり、白焼きした後、一度蒸してから
竹串に刺して焼きます。
関西では腹開きにして、蒸さずに頭をつけたまま１尾丸ごと金串に刺して焼きます。
江戸時代に、江戸（関東）では、侍が多く、「腹開き＝切腹」につながるので縁起が悪いと
侍がイチャモンをつけた為、背開きになったとか。
でも、それならアジやサバは、背開きにしないのはなぜなんでしょうかね・・・
ま、別にどうでもいいっか！
一番重要なのは、どちらの調理法が美味しいかって事ですから！
σ(^.^)は、関西人ですが、鰻の蒲焼きに関しては、だんぜん関東の調理法の方が
美味しいと思います。
背開き、腹開きは関係ないと思いますが、蒸しを入れた関東の方が格段にやわらかく
ふわ～っと美味しいと思います。
しかし、名古屋のひつまぶしも捨てがたい・・・
まぁ、人によって味の好みに違いがあると思いますので、一度食べ比べされるのも
良いかもしれません。
う～ん、さっきウナギを食べたところなのに、また食べたくなってきました。
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2008/7/24 【木】 | 不動産以外の雑学
